500g moke premium 1
800ml mleka
sol
4 jajca
olje za pečenje
Moko stresemo v skledo, postopoma prilivamo mleko in zmešamo gladko meso. Vmešamo sol in jajca. V plitvi ponvi segrejemo malo sončničnega olja 1. Testo z zajemalko po odmerkih zlivamo v ponev.
Palačinke pečemo na zmernem ognju približno 2 minuti na vsaki strani, da zlato porumenijo.
25 žlic (zvrhanih jedilnih) ostre moke (da se testo lepše razmeša in da se ne delajo grudice)
15 žlic koruzne moke
5 žlic mehke (pšenične) moke premium 1
1 žlička pecilnega praška
5 žlic moke iz čičerike
2 ščepca soli
1 žlica sončničnega olja 1
voda po občutku
Moke zmešamo, dodamo pecilni prašek, sol. Počasi dodajamo tekočino, olje šele na koncu, da se moka lepo umeša. Pustimo stati cca. 2 uri, da se moka napije. Maso moramo zmešati dovolj redko, da peka ne traja predolgo. Peka soicer traja malo dlje, ker zmes ne vsebuje jajc.
Pečemo v teflonski ponvi na kokosovi masti. Maso vlivamo v dovolj vročo ponev. Šele ko se masa sama od sebe loči od ponve, je pripravljena, da jo obrnemo. Če jo praskamo, se bo zelo verjetno strgala. Za obračanje uporabimo leseno lopatko, da ne poškodujemo teflona.
Vir recepta je: http://www.jogaportal.si/recepti/328-palainke-brez-jajc-in-jabolno-pecivo
1 jajce
deciliter mleka
2 zvrhani žlici riževe moke
Testo pride precej redko, videti je skoraj kot samo žvrkljana jajca z mlekom. Ampak to je z namenom! Testo naj ostane redko. Tudi na ponev ga je bolje zlivat drugače. Pri klasičnih, pšeničnih palačinkah, se ponev nagne, testo se vlije na en rob, potem pa se ponev nagiba, da se testo lepo razleze. Tukaj pa kar s testom na sredo ponve, ker je redko, se hitro razlije do robov.
Vir recepta in avtorskih pravic je: http://hudamravljica.blogspot.com/2012/03/odlicne-brezglutenske-palacinke.html
Za palačinke brez uporabe jajc, obiščite največjo spletno stran z recepti v Sloveniji kulinarika.net!
Vir recepta je: http://www.kulinarika.net/recepti/16435/sladice/palacinke-brez-jajc/
Za zdrave skutine palačinke obiščite spodnjo spletno stran. Meni osebno niso tako dobre, ker skute ne maram. Mogoče pa bojo tebi bolj všeč, ali pa skuto celo potrebuješ, zaradi fitnessa 😉
Vir recepta je: http://palačinke.si/skutine-palacinke/
