Palačinke

SESTAVINE (8-12 kosov)

1 šopek peteršilja
4 stebla poprove mete
500g zelenih belušev
200g sladkornega graha
1 šopek mlade čebulice
250g ovčjega sira (fete)
500g moke premium 1
800ml mleka
sol
4 jajca
olje za pečenje
2 žlice olivnega olja
poper
3 žlice limoninega soka

PRIPRAVA

Peteršilj in meto operemo, osušimo in listke ločeno drobno sesekljamo. Beluše, sladkorni grah in mlado čebulico operemo in očistimo. Belušem olupimo spodnjo tretjino, olesenele konce odrežemo. Beluše in čebulice narežemo na primerne koščke. Ovčji sir nadrobimo.

Pripravimo testo za palačinke (zmešamo moko, mleko, sol in jajca) ter vmešamo peteršilj. Spečemo palačinke in jih damo na toplo.V voku ali veliki ponvi segrejemo olivno olje, dodamo zelenjavo in jo na zmernem ognju med mešanjem pražimo 5-10 minut. Začinimo z soljo in poprom, na koncu vmešamo še limonin sok, ovčji sir in meto, na hitro segrejemo in z nadevom napolnimo palačinke.

SESTAVINE (8-12 kosov)

500g zamrznjenih malin
5 žlic sladkorja 1 v prahu
5 žlic limoninega soka
500g skute
500g moke premium 1
800ml mleka
4 jajca
sol
olje za pečenje
sladkor v prahu za posip

PRIPRAVA

Maline skupaj s sladkorjem v prahu in limoninim sokom zmešamo s skuto. Pripravimo testo za palačinke (zmešamo moko, mleko, solj in jajca) in spečemo palačinke. Nadevamo jih z malinovo marlemado in po želji potresemo s sladkorjem v prahu. Po želji lahko maline nadomestimo z jagodami ali borovnicami.

SESTAVINE  (8-12 kosov)

500g moke premium 1
800ml mleka
sol
4 jajca
olje za pečenje

PRIPRAVA

Moko stresemo v skledo, postopoma prilivamo mleko in zmešamo gladko meso. Vmešamo sol in jajca. V plitvi ponvi segrejemo malo sončničnega olja 1. Testo z zajemalko po odmerkih zlivamo v ponev.

Palačinke pečemo na zmernem ognju približno 2 minuti na vsaki strani, da zlato porumenijo.

SESTAVINE

25 žlic (zvrhanih jedilnih) ostre moke (da se testo lepše razmeša in da se ne delajo grudice)
15 žlic koruzne moke
5 žlic mehke (pšenične) moke premium 1
1 žlička pecilnega praška
5 žlic moke iz čičerike
2 ščepca soli
1 žlica sončničnega olja 1
voda po občutku

PRIPRAVA

Moke zmešamo, dodamo pecilni prašek, sol. Počasi dodajamo tekočino, olje šele na koncu, da se moka lepo umeša. Pustimo stati cca. 2 uri, da se moka napije. Maso moramo zmešati dovolj redko, da peka ne traja predolgo. Peka soicer traja malo dlje, ker zmes ne vsebuje  jajc.

Pečemo v teflonski ponvi na kokosovi masti. Maso vlivamo v dovolj vročo ponev. Šele ko se masa sama od sebe loči od ponve, je pripravljena, da jo obrnemo. Če jo praskamo, se bo zelo verjetno strgala. Za obračanje uporabimo leseno lopatko, da ne poškodujemo teflona.

Vir recepta je: http://www.jogaportal.si/recepti/328-palainke-brez-jajc-in-jabolno-pecivo

SESTAVINE (4-5 palačink)

1 jajce
deciliter mleka
2 zvrhani žlici riževe moke

PRIPRAVA

Testo pride precej redko, videti je skoraj kot samo žvrkljana jajca z mlekom. Ampak to je z namenom! Testo naj ostane redko. Tudi na ponev ga je bolje zlivat drugače. Pri klasičnih, pšeničnih palačinkah, se ponev nagne, testo se vlije na en rob, potem pa se ponev nagiba, da se testo lepo razleze. Tukaj pa kar s testom na sredo ponve, ker je redko, se hitro razlije do robov.

Vir recepta in avtorskih pravic je: http://hudamravljica.blogspot.com/2012/03/odlicne-brezglutenske-palacinke.html

1234