Čokoladni

SESTAVINE

1/2 žličke soli
1 skodelica kuhane kava (ali 1 skodelico tople vode zmešamo z 1 1/2 čajne žličke instant kave)
1 skodelica sladkorja 1
1/2 skodelice moke premium 1
1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
1 čajna žlička sode bikarbone
1 žlica belega kisa
2 žlički vanilijevega ekstrakta
6 žlic olivnega sončničnega olja 1

PRIPRAVA

V skledo zmašajte skupaj moko, sladkor, sodo bikarbono, kakav v prahu in sol. V posebni skledi zmešajte skupaj kavo, kis, vanilijev ekstrakt in oljčno olje. Mokre sestavine zmešajte z suhimi in mešajte toliko časa, dokler ne dobite goste mase. Zdaj preostane le še polnjenje modelčkov (do 2/3, da se ne razširijo preveč čez modelčke) in pečenje cca. 18-20 minut pri cca. 200 stopinjah celzija.

SESTAVINE (12 kosov)

15dag čokolade za kuhanje
12dag masla
15dag suhih marelic
15dag moke premium 1
10dag mletih lešnikov
1/2 žličke pecilnega praška
2 jajci
10dag sladkorja 1
3dl jogurta

PRIPRAVA

Čokolado in maslo stopimo v vodni kopeli. Marelice nasekljamo. Moko, mlete lešnike in pecilni prašek zmešamo. Jajci, sladkor in jogurt razžvrkljamo in hitro vmešamo moko z lešniki.

Na koncu vmešamo še čokolado z maslom in marelice. Napolnimo modelčke za mafine in postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 20-25 minut pri 180 stopinjah.

Vir recepta je: http://www.rtvslo.si/zabava/kuharski-nasveti/cokoladni-mafini-s-suhimi-marelicami/163096

Čokoladni muffini #1

1/4 skodelice surovega masla
15 dag čokolade
2 jajci
1 in 1/2 skodelice sladkorja 1
2 skodelici moke premium 1
1 in 1/2 skodelice mleka
2 žlički pecilnega praška
1/2 žličke soli
vanilijev sladkor

Maslo in čokolado stopimo skupaj. Dodamo stepenemu jajcu s sladkorjem. Presejemo suhe sestavine in jih izmenoma z mlekom dodamo prvi mešanici. Premešamo in napolnimo s papirnatimi oblogami 12 modelčkov in pečemo pri 180 stopinjah  cca. 20 minut.

Čokoladni muffini #2

2 tablici jedilne čokolade po 100g – lahko tudi manj
250 g moke premium 1
1 žlička pecilnega praška
125 g mehkega masla
100 g sladkorja 1
2 jajci
5 žlic mleka

Jedilno čokolado grobo nasekljamo. V skledi zmešamo moko in pecilni prašek. V drugi posodi pa penasto stepemo maslo s sladkorjem. Dodamo jajca in mleko ter to zmešamo v gladko maso, dodamo čokolado. Nanjo stresemo mešanico moke premium 1 in pecilnega praška in vse skupaj na hitro premešamo. S testom napolnimo vdolbinice pekača do 2/3, da bodo mafini dobili tipično kapico in pečemo cca. 25 minut pri 180 stopinjah.

Čokoladni muffini #3

220 g moke premium 1
1 žlička pecilnega praška
125 g zmehčanega surovega masla
2 jajci
100 g sladkorja 1
5 žlic mleka
200 g na koščke narezane jedilne čokolade

Moko presejemo s pecilnim praškom. Maslo penasto vmešamo, nato postopoma dodajamo sladkor, jajca in mleko. Na hitro umešamo še moko s pecilnim praškom in nazadnje dodamo še koščke čokolade. Maso nadevamo v papirnate modelčke. Pečemo cca. 30 – 35 minut na 180 stopinj.

Čokoladnimi muffini #4

120 g sladkorja 1
120 g masla ali margarine
1 jajce
150 g kisle smetane ali navadnega jogurta
175 g moke premium 1
1/2 pecilnega praška
3 jedilne žličke kakava
50 g nasekljane čokolade

Najprej zmešamo maslo in sladkor, nato dodamo jajce in kislo smetano. Posebej zmešamo ostale sestavine in jih nato primešamo k prvi masi. Maso damo v modelčke in pečemo cca. 15 – 20 minut pri 200 stopinjah

SESTAVINE

15 dag masla
10 dag sladkorja Justina
3 žlice kisle smetane
35 dag bele moke premium Justina
pol zavitka pecilnega praška
1 dcl mleka
10 dag narezane čokolade
2 žlici kakava (za lepšo, temnejšo barvo)
dodatki po želji : zmrnjeno sadje, kokos…

PRIPRAVA

Zmešamo maslo, sladkor, kislo smetano, da dobimo gladko maso. V drugi posodi zmešamo moko in pecilni prašek in jo hkrati z mešanjem skupaj z mlekom izmenično postopoma dodajamo v maso, dokler ne dobimo testa. Na koncu dodamo narezano čokolado + dodatke. V pekač z vdolbinami z zličko dajemo testo. Če se odločimo da bomo dodali zmrznjeno sadje, najprej damo z zličko nekaj testa in naredimo majhno luknjo, vanjo damo sadje, nato naložimo nanj še malo testa, da zapremo muffin. Mafine pečemo približno 30 min na 180 stopinjah.

Vir recepta je: http://www.lunin.net/forum/index.php/topic/5750-muffins/page__st__75

SESTAVINE (12 kosov)

Suhe sestavine:
250g moke premium 1
100g sladkorja 1
100g kokosove moke
1 vanilijev sladkor
ščepec soli
2 žlički pecilnega praška
1/4 žličke sode

Mokre sestavine:
250ml mleka
70g stopljenega masla
2 jajci
5 žlic ruma
200g bele čokolade

Obliv:
100 g bele čokolade
1 žlica sončničnega olja 1

SESTAVINE

Suhe in mokre sestavine posebej zmešamo. Mokro zmes zlijemo v suhe sestavine in na hitro zmešamo. Na koncu vmešamo še na koščke nasekljano belo čokolado. Model za mafine napolnimo z maso do vrha. Pečemo na 180 stopinjah cca. 20 minut. Belo čokolado in žlico sončničnega olja 1 stopimo nad paro ali v mikrovalovki, v katero pomakamo mafine in kapice povaljamo v kokosu.

Vir recepta in lastnik avtorskih pravic je: http://www.veselapekarna.com/index.php?id=168&category=indeks

123456